PANGAN HALAL

PANGAN HALAL

BAB 1. Konsep Dasar dan Nilai Penting Kehalalan Pangan (Retty Ikawati)
BAB 2. Kategori Halal, Haram, dan Syubhat (Dr. Sunarti, S.KM, S.Gz, M.Si)
BAB 3. Karakteristik Bahan Pangan Halal, Haram, dan Syubhat (Amalya Nurul Khairi)
BAB 4. Prinsip Produksi dan Pengolahan Pangan Halal (Safinta Nurindra Rahmadhia, S.Si., M.Sc.)
BAB 5. Metode Penyembelihan Halal Sesuai Syariat (Ir. Muhammad Mar’ie Sirajudin, S.Pt., M.Sc.)
BAB 6. Hazard and Haram Analysis Critical Control Point (HHACCP) Ir. Titisari Juwitaningtyas, S.T.P., M.Sc
BAB 7. Prinsip Sistem Jaminan Halal (SJH) Dr. Mustofa Ahda., M.Sc.
BAB 8. Autentikasi dan Pemeriksaan Substansi Haram (Prof. Dr. apt. Nina Salamah, M.Sc)
BAB 9. Sistem Traceability Pada Pangan Halal (Muhammad Hamdi)
BAB 10. Sertifikasi Halal Sesuai Peraturan Indonesia (Nurkhasanah)
BAB 11. Keunggulan Ekonomi Produk Halal (Rofiul Wahyudi, S.E.I., M.E.I.)
BAB 12. Prospek dan Tantangan Pangan Halal di Indonesia (apt. Ichwan Ridwan Rais, M.Sc., Ph.D.)