TOKSIKOLOGI PANGAN: Bahaya, Toksisitas, dan Penilaian Risiko
BAB 1. Konsep Dasar Toksikologi Pangan (Dr. Firlianty, S.Pi., M.S.)
BAB 2. Bahaya Kimia dan Kontaminan dalam Pangan (Beni Setha)
BAB 3. Toksin Alami pada Bahan dan Produk Pangan (Lana Santika Nadia)
BAB 4. Mikotoksin dan Bahayanya dalam Pangan
BAB 5. Cemaran Logam Berat dalam Pangan (Vonda M N Lalopua)
BAB 6. Residu Pestisida, Obat Hewan, dan Bahan Kimia
BAB 7. Toksikologi Bahan Tambahan dan Senyawa Hasil Pengolahan Pangan (Tyas Wara Sulistyaningrum, S.Pi., M.Si)
BAB 8. Toksikologi Mikrobiologis dan Toksin Pangan (Asi Pebrina Cicilia Runting, S.Pi., M.Si)
BAB 9. Mekanisme Toksisitas dan Dampaknya terhadap Kesehatan
BAB 10. Analisis dan Deteksi Bahaya Toksik dalam Pangan (Abdi Redha)
BAB 11. Penilaian Risiko dan Pengendalian Bahaya Toksik Pangan
BAB 12. Regulasi, Pengawasan, dan Perkembangan Toksikologi Pangan
Ulasan
Belum ada ulasan.