Strategi Pencegahan Stunting Berbasis Pangan Lokal: Implementasi Klinis Kapsul Daun Kelor (Moringa oleifera) bagi Ibu Hamil Pekerja di Sektor Industri

Buku Strategi Pencegahan Stunting Berbasis Pangan Lokal: Implementasi Klinis Kapsul Daun Kelor (Moringa oleifera) bagi Ibu Hamil Pekerja di Sektor Industri membahas secara komprehensif keterkaitan antara status gizi maternal, kesehatan kerja, pertumbuhan janin, dan pencegahan stunting sejak periode 1000 Hari Pertama Kehidupan (HPK). Pembahasan diawali dengan pemahaman mengenai stunting, hambatan pertumbuhan janin (Intrauterine Growth Restriction/IUGR), serta pentingnya pemenuhan kebutuhan gizi selama kehamilan, kemudian diarahkan pada kondisi khusus ibu hamil yang bekerja di sektor industri dengan beban kerja, tuntutan sosial-ekonomi, dan tantangan kepatuhan konsumsi suplemen. Daun kelor (Moringa oleifera) diperkenalkan sebagai salah satu sumber pangan lokal yang memiliki kandungan zat gizi dan senyawa bioaktif potensial untuk mendukung kesehatan maternal, dengan pembahasan meliputi mekanisme nutrigenomik, metabolisme zat besi, sintesis protein, serta pengendalian stres oksidatif dan inflamasi. Buku ini juga menguraikan efektivitas klinis kapsul daun kelor dalam kaitannya dengan kadar hemoglobin, konsumsi tablet Fe, status gizi ibu, berat lahir, dan pertumbuhan anak, disertai pembahasan mengenai aspek keamanan, mutu bahan baku, bentuk sediaan, dosis, waktu konsumsi, serta potensi interaksi dengan zat gizi dan suplemen lain. Pada bagian akhir, pembahasan diarahkan pada penguatan penerapan pencegahan stunting melalui integrasi gizi maternal, kesehatan kerja, dukungan lingkungan industri, pelayanan kesehatan, dan prinsip Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3), sehingga pemanfaatan pangan lokal seperti daun kelor dapat ditempatkan sebagai bagian dari pendekatan yang lebih luas, ilmiah, aman, dan berkelanjutan dalam mendukung kehamilan sehat serta pertumbuhan dan perkembangan anak.