ANALISIS PANGAN

Buku Analisis Pangan disusun sebagai referensi akademik yang membahas secara komprehensif prinsip, metode, dan penerapan analisis dalam bidang ilmu pangan untuk mendukung penjaminan mutu, keamanan, dan nilai gizi produk pangan. Pembahasan diawali dengan konsep dasar analisis pangan, teknik sampling, preparasi sampel, serta dasar-dasar metode analisis yang menjadi fondasi dalam memperoleh hasil pengujian yang akurat dan dapat dipertanggungjawabkan. Selanjutnya, buku ini mengulas berbagai teknik analisis komponen pangan, meliputi analisis proksimat, vitamin, mineral, senyawa bioaktif, bahan tambahan pangan, metode uji cepat (rapid test), analisis fisik, teknik instrumentasi modern, serta analisis mikroskopik sebagai bagian penting dalam evaluasi karakteristik pangan. Tidak hanya membahas aspek teknis, buku ini juga menyajikan pengolahan dan interpretasi data hasil analisis serta berbagai aplikasi dalam industri pangan dan pengembangan ilmu pengetahuan, termasuk pemanfaatan teknologi digital, kecerdasan buatan, dan konsep Green Analytical Chemistry sebagai arah perkembangan analisis pangan di masa depan. Dengan penyajian yang sistematis, ilmiah, dan kontekstual, buku ini diharapkan menjadi sumber referensi yang bermanfaat bagi mahasiswa, dosen, peneliti, analis laboratorium, serta praktisi industri pangan dalam memahami dan menerapkan berbagai metode analisis pangan sesuai dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi.