ANALISIS SENSORIS PANGAN

ANALISIS SENSORIS PANGAN

BAB 1 Pengantar Ilmu Sensoris (Dr. Dina Tri Marya, S.Pt., M.Si.)
BAB 2 Sistem Indera Manusia Arum Widyastuti Perdani, S.T.P., M.Sc.
BAB 3 Atribut Sensoris (Rafli Zulfa Kamil)
BAB 4 Panelis dalam Uji Sensoris (Yasmin Aulia Rachma)
BAB 5 Laboratorium Sensoris (Rafli Zulfa Kamil)
BAB 6 Uji Afektif (Hedonik) Ulil Afidah
BAB 7 Uji Diskriminatif (Nissa Clara Firsta)
BAB 8 Uji Deskriptif (Donor Utomo Muhammad Susilo, S.TP., MP)
BAB 9 Perancangan Uji Sensoris (Fitra Tunnisa, S.T., M.Si)
BAB 10 Pengolahan dan Analisis Data (Abdi Redha)
BAB 11 Aplikasi Analisis Sensoris (Donor Utomo Muhammad Susilo, S.TP., MP)
BAB 12 Studi Kasus dan Tren (Hega Bintang Pratama Putra, S.T.P., M.Sc.)