TEKNOLOGI BAKERI DAN KONFEKSIONARI
Bab 1 Konsep Dasar Teknologi Bakeri dan Konfeksionari
Bab 2 Bahan Baku dan Bahan Tambahan Produk Bakeri
Bab 3 Teknologi Pengolahan Roti dan Produk Fermentasi
Bab 4 Teknologi Pengolahan Cake, Cookies, dan Biskuit
Bab 5 Teknologi Pengolahan Pastry dan Produk Bakeri Lainnya
Bab 6 Teknologi Pengolahan Permen dan Produk Konfeksionari
Bab 7 Teknologi Pengolahan Cokelat dan Produk Berbasis Kakao
Bab 8 Pengendalian Mutu dan Karakteristik Produk Bakeri dan Konfeksionari
Bab 9 Pengemasan, Penyimpanan, dan Umur Simpan Produk
Bab 10 Inovasi dan Pengembangan Produk Bakeri dan Konfeksionari
Ulasan
Belum ada ulasan.