TEKNOLOGI PENGEMASAN DAN UMUR SIMPAN PANGAN

TEKNOLOGI PENGEMASAN DAN UMUR SIMPAN PANGAN

Bab 1 Peran Strategis Pengemasan dalam Sistem Pangan Modern (Arum Widyastuti Perdani, S.T.P., M.Sc.)
Bab 2 Karakteristik Produk Pangan Terkait Pengemasan (Dr. Dina Tri Marya, S.Pt., M.Si.)
Bab 3 Material Kemasan Plastik Lanjutan (Elok Pawening Maharani)
Bab 4 Material Kemasan Non-Plastik (Hanifa Bagus, S.T.P., M.Sc)
Bab 5 Sifat Barrier dan Permeabilitas (Dr. agr. Ir. Adhita Sri Prabakusuma, S.P., M.Sc., IPM)
Bab 6 Interaksi Kemasan dengan Pangan (Dr. agr. Ir. Adhita Sri Prabakusuma, S.P., M.Sc., IPM)
Bab 7 Teknologi Pengemasan Modern (Siti Fatima)
Bab 8 Sistem Penyimpanan dan Distribusi (Dr. Ati Atul Quddus, S.Pt., M.Si., MOS)
Bab 9 Konsep Umur Simpan Pangan (Tanalyna Hasna)
Bab 10 Kinetika Kerusakan Pangan (Dewi Amrih)
Bab 11 Model Prediksi Umur Simpan (Wafi Adizara Muzakki, S.T.P., M.Sc.)
Bab 12 Aplikasi Industri dan Studi Kasus (Hidrotunnisa)