TEKNOLOGI STERILISASI DAN PRESERVASI PANGAN
BAB 1. Konsep Dasar Sterilisasi dan Preservasi Pangan (Hidrotunnisa)
BAB 2. Mikroorganisme dan Keamanan Pangan (Dr. agr. Ir. Adhita Sri Prabakusuma, S.P., M.Sc., IPM)
BAB 3. Prinsip Inaktivasi Mikroba dan Enzim
BAB 4. Bahan Pengawet Alami (Dr. Ati Atul Quddus, S.Pt., M.Si., MOS)
BAB 5. Bahan Pengawet Kimia
BAB 6. Metode Preservasi Tradisional
BAB 7. Metode Preservasi Modern
BAB 8. Teknologi Preservasi Non-Termal (Anny Yanuriati)
BAB 9. Kombinasi Metode Preservasi (Hurdle Technology)
BAB 10. Aplikasi Sterilisasi dan Preservasi pada Produk Pangan
Kolaborasi buku, Teknologi Pangan
TEKNOLOGI STERILISASI DAN PRESERVASI PANGAN
Rentang harga: Rp150.000 hingga Rp300.000
Masih Tersedia BAB 3, 5, 6, 7, 9, 10
| BAB | BAB 1. Konsep Dasar Sterilisasi dan Preservasi Pangan, BAB 2. Mikroorganisme dan Keamanan Pangan, BAB 3. Prinsip Inaktivasi Mikroba dan Enzim, BAB 4. Bahan Pengawet Alami, BAB 5. Bahan Pengawet Kimia, BAB 6. Metode Preservasi Tradisional, BAB 7. Metode Preservasi Modern, BAB 8. Teknologi Preservasi Non-Termal, BAB 9. Kombinasi Metode Preservasi (Hurdle Technology), BAB 10. Aplikasi Sterilisasi dan Preservasi pada Produk Pangan |
|---|
Ulasan
Belum ada ulasan.